Café d'exception - Nicaragua Las Hortensias

Las Hortensias Natural Anaerobic est cultivée à Macuelizo, Nueva Segovia, à une altitude allant de 1 300 à 1 450 mètres au-dessus du niveau de la mer par Ana Maria Albir Sotomayor.

Après avoir été cueillis à la main, les cerises sont traitées par fermentation anaérobique

Méthode Fermentation anaérobique :

Après récolte, les cerises de café fermentent dans une cuve entièrement scellée et privée d'oxygène
Cette méthode permet aux sucres présents dans le mucilage de pénétrer dans la fève de café.
Une fois cette étape terminée (ici 120 heures), les cerises sont dépulpées, lavées et les grains sèchent.

Arabica Nature*

Catégorie : Suaves & acidulés : cafés plutôt doux avec une fine acidité

Café suaves, aux notes de fruits bien mûres et de réglisse

Force 2/5

Au choix : En grain ou moulu

Poids au choix : 250g/1kg