Lorsque la cerise du caféier renferme un unique grain, cette fève est appelée le caracoli. « Caracol » signifie escargot en espagnol,
Représentant moins de 5 % de la récolte, chaque grain rond, semblable à un petit pois, offre un voyage gustatif unique. Sa forme symétrique garantit une torréfaction uniforme, pour un café véritablement exceptionnel.
