Thé noir

La production du thé noir comprend 6 étapes .

Juste après la récolte, les feuilles sont posées sur de longues grilles pour être fanées grâce à l'air chaud.

Ensuite, les feuilles sont broyées dans un "roller" . Le jus qui en est extrait se mêle à l'oxygène présent dans l'air.

Le processus de fermentation et d'oxydation est dès lors terminé: les feuilles prennent leur apparence cuivrée rouge.

L'étape suivante est de séparer les différentes catégories de feuilles : FTGOP (feuilles entières), BOP (feuilles brisées) , Fngs (broyées - ce sont les plus petits fragments de thé utilisés pour faire les sachets)

Préparation : L'origine du thé noir détermine son goût et demande donc, à chaque fois, une préparation particulière.

Ils doivent être infusés avec de l'eau bouillante.

Plus le thé est léger, moins l'infusion est longue.