Nos dernières nouveautés
Thé vert
Après la cueillette, le thé vert de Chine est disposé dans une marmite pour être chauffé aux alentours de 80°c.
Au Japon, les feuilles, tout juste récoltées, sont cuites à la vapeur pendant un moment.
La fermentation des feuilles est ensuite interrompue et les feuilles gardent leur couleur verte d'origine.
Après cuisson, le thé est immédiatement étendu pour être seché et emballé.
En Chine et au Japon, on dit souvent "longue vie à ceux qui boivent du thé vert".
Préparation
: Le tanin du thé vert se révèle plus rapidement que le thé noir. Pour éviter un goût trop dort, chauffer l'eau une première fois, puis laissez la redescendre à 80-90°c.
Pour les thés japonais, laissez redescendre jusqu'à 60-70°c avant de faire infuser le thé.
Les Cafés Lestra, c'est une torréfaction de café, familiale et artisanale, créée il y a plus de 40 ans .
Au départ consacrée à l'activité professionnelle, auprès des bars et restaurants de notre région, nous avons ouvert notre boutique en 2008, afin de recevoir nos clients et proposer nos produits aux particuliers.
Situés près de Morestel et de Bourgoin-Jallieu en Isère, nous proposons également un grand choix de thés, tisanes sélectionnés auprès de fournisseurs de qualité, mais aussi d'accessoires autour du café et du thé.
Nous préparons avec soin de nombreux coffrets gourmands, dans lesquels nous glissons nos produits d'épicerie fine : chocolats, confitures et miel de notre région, biscuits...
Nous faisons notre métier avec passion, prenons soin dans notre travail à la fois de la qualité de nos produits et la qualité de notre accueil.
Nos cafés verts sont sélectionnés pour leur typicité sensorielle dont nous garantissons la traçabilité.
Chaque grain est torréfié en fonction de sa nature, avec un profil adapté pour exploiter au mieux son potentiel aromatique.
Toutes les origines pures de nos assemblages sont torréfiées séparément pour valoriser la typicité de nos café.
Notre équipe est régulièrement formée auprès de professionnels agrées.
